Kaffeeklatsch 07.09.26: Lisa Leiter und Johanna Schäffler, Orginatorinnen der Allgäuer Genusstage ihrer Landkreise

00:00:02: Der Allgäuhit Kaffee-Clutch wird präsentiert von den Lebensgestaltern.

00:00:06: Stundenweise Zuwendung statt getakteter

00:00:09: Hektik,

00:00:10: dein ambulanter Dienst im Allgau für Pflege und Betreuung mit Zeit!

00:00:14: Heute wird es richtig lecker, es wird kulinarisch hochwertig sage ich mal... Es geht um und über die Allgauer Genustage denn die stehen ja quasi vor der Türe, am neunzehnten September geht's los.

00:00:28: Heute habe ich gleich zwei Damen da, die mit mir in den verschiedenen Allgäuern Küchen spitzeln werden.

00:00:35: Ihr dürft euch gerade selbst einmal vorstellen.

00:00:37: Herzlich willkommen!

00:00:38: Guten Morgen.

00:00:38: ja vielen lieben Dank dass wir hier sein dürfen.

00:00:40: Sehr gerne.

00:00:42: Mein Name ist Lisa Leiter.

00:00:43: Ich bin vom Landratsamt Unterallgäue und bin für die Organisation von den Genustagen zuständig.

00:00:48: Ich übergebe an die Kollegen.

00:00:50: Hallo auch von meiner Seite, mein Name ist Johanna Schäffler.

00:00:53: Ich bin die Regionalmanagerin und Organisatorin aus dem Landratsamt Ostallgäu.

00:00:58: Und mit Lecker lag ich nicht verkehrt?

00:01:01: Auf gar keinen Fall.

00:01:04: Tausend Prozentig richtig!

00:01:06: Der Heimer Regionales, vor allem was die Kulinarik angeht dafür stehen die Allgäuer Genustage.

00:01:13: am neunzehnten September geht's los.

00:01:16: Die gibt es schon seit ein paar Jahren und wir hatten das alles angefangen Frau Schäffler, wie ist es losgegangen mit den Allgäuer-Genustagen?

00:01:24: Es ist so los gegangen.

00:01:26: Dass wir uns mit diesem Thema beschäftigt haben im Ostergäu war schon ein bisschen vor zwei Tausend neunzehn.

00:01:30: man hatte immer wieder diesen Fokus regionale Produkte und da war uns v.a.

00:01:35: wichtig das auch sichtbar zu machen.

00:01:37: Wir haben viele tolle Lebensmittel im Allgäusch Allgau weit die uns auszeichnen für die wir auch übers Allgauer hinaus bekannt sind.

00:01:47: Und uns war es da wichtig einfach eine Ich sage jetzt mal Startveranstaltung zu schaffen, um da einfach eine höhere Reichweite zu bekommen.

00:01:56: Auch den Endverbrauch ein bisschen für regionale Produkte zu sensibilisieren.

00:02:00: Und er hat gesagt, wie können wir das vielleicht am geschicktesten anstellen?

00:02:03: und da ist dann einfach aus gemeinsamen Treffen mit Landwirten, mit Gastronomen und anderen Interessenten dieses Konzept entstanden die Allgäuer Genusttage ins Leben zu rufen.

00:02:16: Und diesen Veranstaltungszeitraum immer Ende September Anfang Oktober Zu gestalten.

00:02:21: Also gerade so ein bisschen ernte Zeit ist da vorbei oder die letzten Ernte oder Früchte kann man da noch ernten vielleicht auch diesbezüglich vom Hintergrund her sensibilisieren aufmerksam machen.

00:02:32: hey wir haben so viel Gutes vor der Türe.

00:02:36: War das dann damals auch so, dass es von unterschiedlichen Seiten irgendwie so hochgeploppt ist?

00:02:41: Dass die Landwirte mal gemeint haben, hey sowas brauchen wir unabhängig davon.

00:02:46: Die Restaurantbetreiber unabhängig da von der Verbraucher.

00:02:49: Hey ich wünsche mir mehr Regionalität!

00:02:51: Ist es eine Vermischung von allem wahrscheinlich

00:02:54: gewesen?!

00:02:55: Genau, also eigentlich eine Kombination aus verschiedenen Anliegen.

00:02:58: Also Landwirte-Gastronomen mit denen wir Kontakt haben.

00:03:01: es gibt ja auch bei uns die Ökomodellregionen wo ja auch viel Kontakt besteht zu den Landwirten und da ist natürlich immer wieder mal so das Thema aufgekommen.

00:03:11: was können wir machen?

00:03:11: Wir wollen gerne auch in die Gastronomie kommen.

00:03:14: wie können wir da vielleicht mal irgendwas initiieren dass man da so ein Fuß in die Tür kriegt?

00:03:20: gerade so wir haben sehr viele kleine Betriebe dass es ja auch das war so ein bisschen die Struktur unserer Teilnehmer ausmacht.

00:03:28: Das sind jetzt nicht die großen Landwirte, die sowieso schon im Großmarkt gelistet sind sondern ist halt wirklich diese kleinen Familienbetriebe, die halt nach Absatzmöglichkeiten suchen.

00:03:38: und das war einmal so, dass die Gastronomen die aber halt auch sagen wir würden gerne kleine Betriebe mit aufnehmen.

00:03:45: Wir können jetzt auch nicht jeden einzelnen Anfragen anschreiben, sondern wir tun uns einfacher wenn wir vielleicht mal ein Angebot bekommen.

00:03:52: Wenn man die Produkte sehen und so hat das aus einem Zusammenspiel sich dann ergeben dass man dieses Format gegründet hat.

00:04:00: Das ist auch sehr erfolgreich gestartet.

00:04:04: Ist nach wie vor sehr erfolgreich und es war auch so erfolgreich.

00:04:08: Frau Leiter, jetzt mache ich einmal den Sprung zu Ihnen.

00:04:13: zuständig fürs Unterallgau oder vom Landratsamt, das Unterallgeuer der Landratsamte Mindelheim.

00:04:18: Wie ist es bei euch angekommen?

00:04:19: Dass man sagt okay wir machen diesen Schritt, schubbs bin ich im Osterallgäu.

00:04:23: Schubbs zurück bin ich in dem Unterallgauer.

00:04:25: Wir klingen uns damit ein weil ähnliches wird wahrscheinlich auch bei ihnen im Landkreis so hoch geploppt sein.

00:04:31: Genau also auch bei uns sind es das Thema regionale Produkte sehr hoch und auch wir wollten das eben bespielen auf den unterschiedlichsten Weisen Und haben uns da eben, weil uns auch das Thema Netzwerke eben extrem wichtig ist.

00:04:44: Damit haben Ostallgäu zusammengetan und haben jetzt eine Kooperation.

00:04:50: zusammen, was sich dann beispielsweise auch auf die Internetseite ausgewirkt hat.

00:04:54: Wir haben jetzt zum Beispiel eine gemeinsame Internet-Seite, die wir bespielen dürfen und das ist uns einfach ein ganz wichtiges Anliegen, was eben auch wieder dieses Projekt Allgäuer Genustage widerspiegelt.

00:05:04: Auch da ist es uns ja ganz wichtig dass sowohl zwischen der Gastronomie als auch den Landwirten, den handwerklichen Verarbeitern da diese Kooperation, diese Netzwerke entstehen, dass auch da einen Austausch da ist in Beziehung die eben gestärkt wird, aber zum Teil eben auch neu aufblühen und entstehen darf.

00:05:25: Ist es jetzt ganz frisch mit dem Landkreis Unterallgäu, dass da das schon ausgeweitet worden ist?

00:05:31: Ist es quasi

00:05:34: im Jahr ... ... ja.

00:05:35: Nein!

00:05:35: Es ist noch nicht das erste Jahr!

00:05:38: Wir machen das auch jetzt schon die ganze Weile.

00:05:39: Also es sind seit ... ... wo wir damit dazu ins Boot geholt wurden beziehungsweise uns zusammengeschlossen haben besser so gesagt genau also es ist jetzt das vierte Mal, wo wir mit dabei sind und das achte mal insgesamt stattfindet.

00:05:56: Diese Aktionswoche oder Aktions-Wochende, drei Wochenenden sind es.

00:06:00: Es geht dann rein bis in den Oktober.

00:06:03: Das ist jetzt, hört sich lecker schmecken an aber das sind ganz viele Facetten werden da auf gespannt?

00:06:09: Vielleicht könnt ihr uns diese Bereiche mal ein bisschen näher bringen.

00:06:12: Gerne!

00:06:14: Ich würde uns einfach mal kurz anfangen.

00:06:16: Genau also zum einen haben wir diese zwei Parts sag ich mal als auf der einen Seite die Landwirte und Handwerklichen Verarbeiter.

00:06:24: Wir nennen sie als Überbegriffe Erzeuger und auf der anderen Seite haben wir eben die Gastronomie.

00:06:29: Gastronomien das können Restaurants sein, das können Hotels sein, aber auch Cafés, Bistros seien also wirklich komplett bunt gefächert und die beiden versuchen wir eben zusammen zu bekommen um eben diesem Thema Sichtbarkeit regionale Lebensmittel eine Plattform bieten zu können.

00:06:49: Und auf der einen Seite eben wie gesagt die Erzeuger, die liefern uns entsprechend ihre Lebensmittel.

00:06:56: Die sie in ihrer Landwirtschaft auch immer anbauen oder verarbeiten.

00:07:01: und aus diesem Ganzen, was wir da eben bekommen.

00:07:05: Was natürlich ganz viele schöne Produkte sind.

00:07:08: Fertigen wir eine Produktliste auch an und diese Produktlist ist dann die Ausgangsbasis für unsere Gastronomen auf der anderen Seite, die einen Genustagenteil nehmen Und die bekommen diese Liste dann eben mit den jeweiligen Kontakten auch natürlich von den Erzeugern und können sich dann eben aus diesen ganzen Produkten eine Speisekarte erstellen.

00:07:34: Klar, wir sagen natürlich auch wenn jetzt jemand ein Netzwerk schon ein bestehendes Netzwerk hat was natürlich sehr viele haben dann wollen wir natürlich jetzt nicht, dass die ihr Netzwerk aufgeben.

00:07:44: Darum geht es überhaupt

00:07:45: gar nicht.

00:07:46: Genau um eine Erweiterung, dass man vielleicht auch mal was Neues ausprobiert oder das man auch mal auf neue Abnehmer zugeht und die fertigen dann eben eine Speisekarte.

00:07:59: und das ganz Besondere daran ist

00:08:01: dass

00:08:02: diese Speisekarte eben auch die jeweiligen

00:08:04: Produkte

00:08:05: von den Erzeugern auflistet.

00:08:07: Und da würde ich dann einfach mal übergeben...

00:08:10: Also dann sehe ich auch, von wem der Salat beispielsweise wäre?

00:08:13: Genau!

00:08:13: Weil welcher Landwirt ist sicher.

00:08:16: Ich

00:08:17: habe mal so ein kleines Beispiel mitgebracht aus einer Speisekarte des letzten Jahres, die bei den Genustagen angeboten wurde.

00:08:24: Also da gab es dann auch Gerichte wie die Steinpizz-Rahmsuppe mit gebeizten Forenfilet und Schnittlauchöl.

00:08:30: Und darunter stehen dann immer schön aufgedrüsselt

00:08:34: woher

00:08:35: kommt das Produkt?

00:08:36: Wer hat das geliefert?

00:08:38: Einfach um diese Sichtbarkeit über Diverse.

00:08:40: Die Transparenz

00:08:41: genau!

00:08:42: Dass der Endverbraucher einfach sieht Woher stammt das Produkt eigentlich?

00:08:46: Und wie regional wir hier viele Produkte auch liefern können, also dass auch transparent machen.

00:08:52: Wir haben im iGoal eine riesen Produktpalette und bei manchen Produkten ist man sich gar nicht bewusst.

00:08:58: Also wir haben ja auch sehr besondere Produkte mit dabei, die man jetzt hier gar nicht so vermutet.

00:09:03: Wie zum Beispiel die Aronia-Bäre oder den Tempé, den ja viele ein bisschen kennen als ähnlich wie, ich sag mal, Soja

00:09:13: Also als Ersatz für Fleischprodukte an und für sich.

00:09:20: Und natürlich aber auch die klassischen Lebensmittel, also so viel weil jetzt Allgäu ist bekannt für die Sennereien, für die tollen Käse haben.

00:09:27: Käse?

00:09:27: Auch Fleisch natürlich!

00:09:29: Fleisch

00:09:29: unterschiedliches Fleisch Gemüse Fisch

00:09:34: Ja Fisch genau Fisch

00:09:36: gibt ja auch Forellenzuchten glaube ich im Unterallgäuer.

00:09:40: Also da sind wir wirklich sehr breit gefächert.

00:09:42: Honig auch ein großes Thema, viele Produzenten die Honig liefern.

00:09:48: das ist einmal so diese eine Seite der Genusttage und dann haben wir einmal die andere Seite weil die Gastronomen können sich ja präsentieren mit der Speisekarte diese zusätzlich anbieten.

00:09:59: Wir wollten aber auch die Möglichkeit geben den Landwirten und Verarbeitern da noch was mit anzubieten.

00:10:05: Das ist der sogenannte Blick hinter die Kulissen.

00:10:08: Dieser Blick hinter die Kulissen, das sind verschiedenste Veranstaltungen, die in diesem Zeitraum stattfinden.

00:10:14: Das können Hofführungen sein, das können Pilzwanderung sein, es können Verkostungen sein.

00:10:21: einfach dass der Konsument und Interessierte eine Möglichkeit hat mal hinter die kulissen zu schauen, mal zu schauen wie funktioniert das eigentlich?

00:10:29: Wo kommen diese Produkte her und welche Arbeit steht dahinter?

00:10:34: Gerade auch, dass der Landwirt mal sichtbar wird und nicht nur eine Fußnote vielleicht in einer guten Schweißenkarte ist beliefert von Landwirts XY.

00:10:45: Sondern das der Landwart ein Gesicht bekommt und man sich mit ihm auch unterhalten kann und er von seiner Arbeit, von seiner Leidenschaft für die Landwirtschaft wahrscheinlich berichten und erzählen

00:10:55: kann.

00:10:56: Das ist auch so der Hintergedanke davon.

00:10:59: Ja, und das nehmen auch sehr viele tatsächlich wahr.

00:11:02: Auch hier haben wir wieder sehr viel unterschiedliche Auswahl eben auch Hoffeste zum Beispiel die auch von Landwirten veranstaltet werden.

00:11:11: Da auch eine Backstube, die man z.B.

00:11:13: besichern

00:11:14: kann.

00:11:14: also komplett unterschiedliche Sachen im Karain genau Brauereiführungen wie auch immer ja ganz viel unterschiedliches Programm

00:11:25: Und gemischt

00:11:26: für jeden was dabei.

00:11:28: Es gibt ganz, ganz viele Allgäuer Produkte, Allgkäuer Erzeuger.

00:11:33: ich sage mal Fleisch global gesehen Getreide global gesehen Mehl wird hergestellt.

00:11:39: ihr korrigiert es mich erholen nicht wenn ich den vergessen habe.

00:11:41: Früchte Beeren Was waren das?

00:11:44: Aronia Beeren Also auch was man im ersten Moment gar nicht so vermutet Das Allgau ist eigentlich ein richtiger Schatz an regionalen

00:11:53: Produkten.

00:11:54: Wie viel, wenn wir da mal eine Zahl nach draußen schicken machen damit bei den Allgäuer-Genustagen jetzt in diesem Jahr?

00:12:03: Heuer, zweiundachtzig Teilnehmer insgesamt.

00:12:06: Das ist doch eine ganze Menge, worüber wir uns auch sehr freuen.

00:12:09: und wenn man das sage ich jetzt noch mal aufteilt zwischen Gastronomie und eben den Erzeugern dann ist es so dass wir von den Gastros her dreientreißig Teilnehmende haben und von den Erzeugern sind es neunundvierzig die eben teilnehmen.

00:12:22: Wahnsinn!

00:12:23: Da sieht man schon der Bedarf eigentlich auch da ist.

00:12:25: Hallo ich produziere das und das und komme zu mir und gucke mir einmal über die Schulter.

00:12:30: also da merkt man so richtig Das Interesse ist

00:12:35: da.

00:12:35: Und wir merken das auch, dass sich eigentlich jährlich immer wieder Gastronomen und Landwirte selbstständig bei uns melden und sagen ich habe das Format verfolgt, ich habe mir das jetzt mal angeschaut und ich wäre gerne Teil davon.

00:12:46: Und es freut uns natürlich wenn das so nach außen wirkt und die Lust am Mitmachen einfach weckt!

00:12:52: Ja also wir haben auch immer wieder neue teilnehmende, das freut dann natürlich auf.

00:12:56: aber auch die eben schon über die Jahre teilgenommen haben wollen auch immer weiter teilnehmen.

00:13:02: Genau, das ist natürlich auch für uns so eine Bestätigung dass das Ganze ja auch so gewünscht wird!

00:13:08: Die Allgäuer Genustage da heißt es dann gleich wieder so spot on der Regionalität auf die Erzeuger, auf die Landwirte und auf die Gastronomie natürlich auch auf uns Endverbraucher denn es ist sehr schön wenn der Gastronom was regionales anbietet das sollte natürlich auch jemand kommentiert das verköstigt Und mit einem breiten Krins daraus.

00:13:31: Sollte irgendwann mal zu zum Selbstläufer werden?

00:13:34: Ja, auf jeden Fall!

00:13:35: Also unsere Intention dahinter ist eigentlich ein Anreiz zu setzen erste Lieferbeziehungen auszuprobieren die Produkte zu testen und das aber im besten Fall natürlich dann langfristig weiterzuführen.

00:13:50: wir wollen so eine erste Bühne bieten für Landwirte und Verarbeiter ihre Produkte präsentieren sich selber zu präsendieren und den Gastronomen die Möglichkeit geben, dann Überblick zu bekommen.

00:14:02: Was gibt es eigentlich bei uns?

00:14:05: Und wo muss ich jetzt nicht über den Großhandel bestellen, sondern wo habe ich vielleicht die Möglichkeit direkt aus dem Ort, Nachbarort, Langkreis, Nachballangkreis einfach das Produkt zu beziehen?

00:14:16: Das sind oft auch sehr persönliche Kontakte, die da entstehen, die sich auch gegenseitig unterstützen – das muss man aufsagen!

00:14:23: Also das sind wirklich schon tolle Lieferbeziehungen entstanden Und das ist halt bei uns auch so dieses Thema, weil wir merken das ja selber in der Arbeit und in der Organisation.

00:14:34: Es gibt da schon einige Herausforderungen

00:14:37: gerade

00:14:37: bei kleineren Betrieben.

00:14:39: man hat nicht die Manpower diese ganze Prozess-Öffentlichkeitsarbeit usw.

00:14:45: alleine zu stemmen sondern da wollen wir unterstützen zur Hand gehen wollen Möglichkeiten aufzeigen Texte liefern Und bei den Gastronomen, das andere Thema.

00:14:58: Man hat nicht die Zeit, zwanzig da im Landwirt und Verarbeiter hinterher zu telefonieren und die Bestellung abzugeben, sondern es muss am besten möglichst schnell gehen... Mit einem

00:15:09: Klick ist das ja heutzutage schon so?

00:15:11: Genau!

00:15:11: Es

00:15:11: muss möglichst gesammelt funktionieren und zeitsparend.

00:15:15: Das sind so die Herausforderungen, die wir halt auch immer wieder merken, dass da Zeit ein großes Thema

00:15:21: ist.

00:15:22: Thema bei jedem.

00:15:23: Keiner hat heutzutage mehr Zeit und die Mini-Zeit, die man hat soll natürlich so effektiv und produktiv genutzt werden wie nur möglich.

00:15:33: Und das sind kurze Wege?

00:15:34: Natürlich optimal!

00:15:37: Kurze wege super.

00:15:39: gerade wenn es persönlich ist hat man eine andere Verbindlichkeit oft dahinter Wenn man ein Gesicht zu dem Produkt hat.

00:15:44: wer steht dahinter?

00:15:47: Einfach so was wir noch machen, öffentlichkeitsarbeitstechnisch würde ich jetzt mal direkt an Lisa kurz weitergeben.

00:15:53: Genau ja.

00:15:54: also wir versuchen natürlich auch da die unterschiedlichsten Kanäle zu bespielen.

00:15:58: Und die werden immer mehr, gell?

00:16:00: Da reicht eine Hand bald nicht mehr aus!

00:16:03: Ne, dass man halt einfach natürlich auch... Die breite Masse erreicht, weil das ist ja auch das Ziel.

00:16:09: Wie gerade vorhin schon ganz am Anfang angesprochen eben auch den Endverbraucher dann schlussendlich für unsere Veranstaltung gewinnen zu können.

00:16:17: und da sind zum einen natürlich die Presse, die mit eingebunden wird – ganz klassisch über Printmedien aber eben auch das Thema Social Media dass natürlich ja über die Jahre immer auch mehr geworden ist.

00:16:31: Definitiv!

00:16:32: Wo wir auch da schauen, dass man das bespielt Wir geben, wie die Johanna vorhin auch schon gesagt hatte, auch Textbausteine beispielsweise raus um eben ja auch einfach unterstützend tätig zu sein.

00:16:45: Möglichst das ganze niederschwellig angehen zu können Zeit eben auf Ersparenes zu haben und ja die Möglichkeit einfach zu geben dass die Landwirte, dass die Gastronomen usw.

00:17:00: eben auch da Zum Beispiel, oder ja auch über die Internetseite genau.

00:17:05: Die

00:17:05: Internetseiten brauchen wir auf jeden Fall.

00:17:07: Das ist eigentlich das A und O. Ein gescheidener Internetauftritt wo ich gut strukturiere.

00:17:14: Wo ich gut alles finde, wo ich nicht erst fünf mal rumklicken muss sondern ich habe das optisch super da, den er nautet

00:17:22: Das heißt tatsächlich die www.alguer-genustage.de Seite, wo wir jetzt bespielen dürfen und uns da auch austoben und kreativ ausleben dürfen.

00:17:37: Noch mal zu den Textbausteinen zurück.

00:17:39: Ja das geben wir eben den Landwirten uns weiter an die Hand!

00:17:42: dass die das eben auch veröffentlichen können.

00:17:44: Wir geben auch für Mitteilungsblätter zum Beispiel, für Gemeinden da entsprechende Texte auch, dass sie sich auch nicht erst hinsetzen müssen... ...verkopfeln

00:17:51: müssen sondern die haben gleich ein richtiges Wording

00:17:53: bei der Hand?

00:17:54: Ja und wir wissen natürlich auch um was es genau geht und können das dann auch entsprechend so möglichst knapp und kurz kommunizieren Genau.

00:18:03: Also bunter Mix aus Alm!

00:18:07: Wie ein bunter Blumenstrauß, wie ein bunte Allgäuer Wiesenblumenstrauß.

00:18:13: Ich starte jetzt einfach mal rein von Leute und Vorschriften.

00:18:17: Was ist Ihr Lieblingsallgäuger-Gericht?

00:18:21: Ich mag Kehspazen tatsächlich ganz gerne.

00:18:24: Da

00:18:25: schließe ich mich an als euer Kehspatzen auf die Nummer eins.

00:18:30: Krautgrafen

00:18:31: gibt es ja noch, da gibt's so viel oder Apfelküchle.

00:18:35: Es ist schwer sich festzulegen aber ich wollte jetzt da nochmal ein bisschen einen kleinen Appetizer raushauen!

00:18:42: Wir haben – und das sind gerade vorhin bei dieser Homepage stehen geblieben, algorjaminustgenustage.de.

00:18:48: Da findet man ganz viel!

00:18:50: Und eigentlich ja nicht nur in dem Zeitraum von den Algorhör-Genustagen.

00:18:55: Es wären ja nur zwei Wochen Ende September wir switchen da auch rein in den Oktober.

00:19:00: Sondern natürlich gibt es die Homepage, dreihundertfünfundsechzig Tage und sie liefert auch dreihundertfünfundsechzig Tage Infos Anregungen Nach Möglichkeiten einfach da gerne raufklicken und mal rein tauchen in die Allgäuer-Genustagewelt.

00:19:17: Das ist uns nämlich tatsächlich auch sehr, sehr wichtig.

00:19:19: Dass das natürlich jetzt nicht nur für diesen Veranstaltungszeitraum von diesen zwei Wochen mit diesen drei Wochenenden der Fall ist sondern dass wirklich auch diese Sichtbarkeit und das Thema regionale Produkte eben ganz serig auch bespielt werden.

00:19:34: also klar man findet die ganzen Unternehmensprofile die bleiben auch übers Jahr so drauf wie wir das quasi dann zu dem jeweiligen Veranstaltung Zeitraum eingestellt haben aber darüber hinaus Ein aktuelles Bereich, wo auch wirklich Landwirte Gastronomen eben dann von unseren Teilnehmenden her ganzjährig was bespielen können.

00:19:56: Also wenn Sie da zum Beispiel irgendwelche Themen haben, die sie gerne eben an die breite Masse bringen möchten dann stellen wir das auch sehr, sehr gerne ein.

00:20:04: Wir haben auch z.B eine Weihnachtsliste nochmal so ne Produktliste Auch da eben um dieses Thema noch mal zu Weihnachten Was ja nen guter Anlass ist auch wenn es um Geschenke geht Wo Leute ja auch etwas schenken möchten auch da wieder Das n bisschen so im Hinterkopf zu haben.

00:20:20: Ja da könnte man vielleicht auch wieder das Thema regionale Produkte bespielen.

00:20:25: und ein ganz großes Thema, das wir eben auch beide haben.

00:20:31: Und was wir uns sehr freut, dass wir das bearbeiten dürfen ist das Thema Regiothek.

00:20:38: Ruhig ist, bin ich gespannt.

00:20:39: Ja das ist

00:20:40: tatsächlich

00:20:40: so dass das Ganze nicht getrennt voneinander betrachtet werden kann was ja auch das Schöne ist da wieder dieser Thema Austausch dieses Netzwerke die man sich schon aufgebaut hat natürlich auch da wieder bespielen kann.

00:20:53: und ja die Regiothek da geht es eben ganz viel auch um Logistiker-Netzwerk das wir als ganz großes Ziel eben auch erschaffen möchten.

00:21:01: und dann würde ich jetzt einfach mal an die Kollegen übergeben dann kann die noch ein bisschen etwas dazu sagen?

00:21:05: Ja

00:21:06: sehr gerne also Also auch ein Herzensprojekt von meiner Seite aus.

00:21:10: Das Thema Regiothek, regionale Logistik – also ich habe es ja ganz am Anfang schon mal gesagt –

00:21:15: die

00:21:15: Genustage sollten ein Startprojekt sein um dieses Thema regionale Produkte zu platzieren und da einmal darauf aufmerksam zu machen.

00:21:23: Und wir haben ja einfach dieses Netzwerk hier rausgebildet aus Landwirtinnen und Gastronomen die auch natürlich immer ihre Wünsche äußern.

00:21:30: und ein großer Wunsch, den wir seit Jahren aus der Richtung bekommen ist.

00:21:34: Dass man einfach sich eine Logistik-Lösung wünscht, die hier vor Ort dann funktioniert?

00:21:40: Das ist kein einfaches Unterfangen!

00:21:42: Wir haben uns da also... Auch schon meine Kollegin Feuer hat sich damit schon befasst, hat damals mit der Hochschule Kempten zusammen gearbeitet, eine Studie dazu gemacht Und wir hatten jetzt das Glück mit der Regiothek, dass es einen Anbieter, die aus dem Raum Passau kommen einen digitalen Anbieter zu bekommen, die da schon eine Lösung haben.

00:22:02: Die auch schon funktionierende BtoB-Marktplätze anbieten im Raum Bayern insgesamt an wenn ich es jetzt richtig im Kopf habe also zwei Standorten, zwei Landkreisen wo es schon läuft und weitere Sintkurs vor der Eröffnung Und wir haben letztes Jahr mit diesem Projekt angefangen.

00:22:20: Wir haben diese digitale Plattform erstellt, also wenn man unter Regiothek schaut kann man die Allgäufer-Bundregion schon betrachten.

00:22:28: Sieht hier schon alle Betriebe, die sich hier angemeldet haben und langfristig ist es hier geplant dass wir einen Betreiber finden.

00:22:34: das Gespräche laufen aktuell und ein Logistiker im besten Fall vielleicht auch das Ganze kombiniert und das mal vielleicht so kleiner Ausblick schon nächstes Jahr Wenn alles gut läuft, hier eine regionale Logistik im Ost- und Unterallgäu auf jeden Fall haben.

00:22:52: Aber auch mit dem Ziel das dann irgendwann auch vielleicht mal allgäuwalt etablieren zu können.

00:22:56: Das wäre jetzt gerade meine nächste Frage gewiesen unter Algo Ostergäu.

00:23:01: Da seid ihr die Vertreterinnen dafür?

00:23:03: Es gibt noch das Oberalga und den Landkreis Linder, dass es da wirklich so auf einer Ebene ist, dass das Hand in Hand geht nicht nur was die Regionalität angeht sondern auch landkreisübergreifend also alle vier albajer Landkreise.

00:23:17: Haben wir immer wie schon gesagt ein Netzwerk.

00:23:19: Also wir haben auch Netzwerke die sich auf dieser Ebene befinden wo auch inzwischen das Interesse groß ist, dass es manchmal einfach dann nur so ein Zeitthema oder Strukturthema.

00:23:30: Wann kann man jemanden dazunehmen?

00:23:31: Gespräche laufen da.

00:23:32: sowohl bei den Genustagen als auch bei der Regiothek haben wir schon Interessensbekundungen von beiden Seiten erhalten und deswegen ist dieser Begriff Allgäuer-Genustage oder allgäuern genuss auch sehr bewusst gewählt.

00:23:46: Wir wollen die Möglichkeit immer offen halten, dass auch die weiteren Regionen sich hiermit anschließen können.

00:23:52: Genau, global.

00:23:53: Vielleicht jede von euch.

00:23:55: drei Begrifflichkeiten für und über die Allgäuer-Genustage?

00:24:00: Die Allgääuer-Genustage sind... Eins, zwei, drei!

00:24:04: Eins, two, three!

00:24:04: Allgkäuer-genustagen sind für mich Herzbluthandwerk Und ich kann man so sagen in drei Begriffen schwierig.

00:24:12: Gelebte Regionalität das war jetzt mehr.

00:24:16: Ja, das ist tatsächlich sehr, sehr schwer.

00:24:18: Aber ich würde sagen ganz viel auch Netzwerken austauschen und dann das Thema ja Bewusstsein schaffen, Sichtbarkeit, Transparenz.

00:24:27: Und ja, ganz viel Handwerkgeschicklichkeit, die damit dabei ist!

00:24:33: Schöne Schlusswort.

00:24:35: Vielen lieben Dank an Lisa Leiter, Johanna Scheffler.

00:24:38: ich sage es jetzt mal global einmal Landkreis Unterargäu, einmal Land Kreis Ostergäu.

00:24:43: Danke fürs Dasein und wir freuen uns auf die diesjährigen Algäuer Genustrage vom neunzehnten September bis

00:24:49: zum vierten Oktober.

00:24:51: Danke

00:24:52: fürs dasein!

00:24:55: Der Algäuhit Café Clutch wurde präsentiert von den Lebensgestaltern Stundenweise Zuwendung stattgetakteter Hektik.

00:25:03: Dein ambulanter Dienst im Allgäu für Pflege und Betreuung mit Zeit!