Nur Wasser, Licht und Liebe – Mit Maria & Kerstin Heuson die Gründerinnen von Maigrün

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00:00:14: Heute sind meine Gäste Maria und Kerstin Heuson.

00:00:18: Die erste Frage an euch, ihr seid nicht Geschwister?

00:00:20: Keine Schwestern!

00:00:23: Nur Schwegerinnen.

00:00:24: Schweigerinnen, ihr dürft ein bisschen sogar näher ans Mikrofon hin, dass wir euch alle ja richtig gut verstehen können.

00:00:30: Wo seid ihr hier?

00:00:31: Und die große Überschrift über dieser Stunde heißt Micro Greens!

00:00:36: Aber erst mal wo kommt ihr her?

00:00:39: Ja hallo ich bin Maria Häuson und Mitgründer von Micro Greens eben.

00:00:46: Ich komme ursprünglich aus Rumänien lebe aber seit Ich glaube, es sind zehn Jahre jetzt hier im Allgäu glücklich.

00:00:55: Ja!

00:00:58: Und ihr seid?

00:00:59: Du bist Kerstin?

00:01:00: Ich bin Kerstine und komme aus Altuslied ursprünglich, wohne in Börrwang und da ist auch unser Betrieb gemeldet.

00:01:08: die Gärtnerei ist ein kleiner Außenbereich in Lauben.

00:01:12: Und was sich hinter Micro Greens ganz im speziellen und euer Start-up das es jetzt dann gut und gerne dreihundertfünfundsechzig Tage gibt Das klären wir hier in dieser Stunde.

00:01:22: Schön, dass du da seid!

00:01:24: Heute dreht sich alles um.

00:01:26: Superfood sage ich mal so ganz lässig zum Start.

00:01:30: Rain Maria und Kerstin Häuson sind meine

00:01:33: Gäste.

00:01:34: Start-Applerinnen seit einem Jahr oder wie lange ergibt's euer

00:01:37: Start ab?

00:01:38: Seit März war es

00:01:40: ein Jahr

00:01:41: also ein bisschen mehr als ein Jahr Und in welchem Bereich seid ihr tätig?

00:01:46: Also, wie ist der Name von eurem Start-up und wie seid er dann auf im Endeffekt dieses Superfood gekommen.

00:01:54: Da habe ich Christian zu bedanken und Felix, ihrer Mann eben.

00:01:59: Wir waren gemeinsam vor letztes Jahr auf unserer Elternzeitreise, sage ich mal so, auch die Kanaren mit unserem Buftonmobil.

00:02:09: Und

00:02:09: Christian und Felix haben wohl in Tenerife auf einem Markt Jemand getroffen, der eben solche Flänzle

00:02:17: verkauft

00:02:17: hat.

00:02:18: Und die waren bei dem Bezaubert und haben gleich mit ihm geschwetzt und alles darüber erfahren.

00:02:26: Und sie sind Feuer und Flamme zu uns kommen.

00:02:28: also du mich und mein Mann haben das erzählt und gefragt hey soll mir das auch nicht machen?

00:02:33: Bei uns

00:02:34: gibt es

00:02:34: das nicht!

00:02:36: Und ja, solches entstanden eigentlich.

00:02:39: Und vom Namen her?

00:02:40: Sorry, werde ich nicht unterwählen...

00:02:41: Ja, wir haben tatsächlich einfach am Strand gesessen und haben so gebrainstormt tausende Namen mit unseren Männer irgendwie erbunden und auch schon vom Strand aus Telefonatik führt mit dem Landratsamt oder mit einem Steuerberater.

00:02:59: Und eben da entstand dann auch der Name.

00:03:01: also das war einer unter vielen, der uns dann uns vieren eben gut gefallen hat.

00:03:06: Und er heißt?

00:03:09: Wie heisst euer Startup?

00:03:10: Maikrün.

00:03:11: Maik rün, also wieder von einem Monat Mai und Grün zusammengesetzt.

00:03:16: Genau!

00:03:17: Auch eine tolle Kombination.

00:03:18: weil es geht ja um Microcreens sage ich jetzt mal das ist schon ein Begriff der durchs Internet schwirrt der vielleicht in den letzten Jahren bisschen aufgeploppt ist wie da entdeckt wurde.

00:03:29: was versteckt

00:03:30: sich denn?

00:03:31: oder was versteht man unter micro

00:03:33: Queens?

00:03:34: Überhaupt mal so, dass wir wissen in welche essbare Materie wir da einschauchen.

00:03:39: Ja du kannst sie jetzt gleich vor dir sehen.

00:03:43: Das sind im Endeffekt kleine Pflänze die ähnlich ansprossen.

00:03:49: also wenn man Mike Green sagt dann denken viele ansprossen aber das ist eigentlich ein Stadium drüber über die Sprossen.

00:03:58: Im Endeffekte junge Pflänsle nicht älter als vierzehn Tage oder zwanzig Tage die dann schon geerntet werden, wenn sie so alt sind.

00:04:08: Und der Witzigstär oder Biohack

00:04:11: ist der,

00:04:12: die stecken volle Nährstoffe.

00:04:14: Also wirklich!

00:04:16: Wenn man auf alles Salat und so verzichten will darf man das machen solange man Microgreens ist weil mit so ein Handvoll auf dein Butterbrot drauf zum Beispiel hast du fast die komplette Nährstoffbedarf in Mineralium und Vitaminen für den Tag bedeckt.

00:04:34: Also das ist schon der Wahnsinn!

00:04:36: Das ist auch ein Grund dafür, warum diese Art von microgreens auch Salat für Astronauten genannt werden,

00:04:43: weil

00:04:43: eben...

00:04:43: Komprimierte?

00:04:44: Ganz

00:04:45: viel in klein drinnen.

00:04:46: ... die Kraftpakete

00:04:47: von der Natur aus.

00:04:48: Wir machen uns zu Nutze die Intelligenz von der Nature dieser Weise und Kinder schmecken das.

00:04:55: unsere Kinder beide.

00:04:56: Die lieben alle Menschen sind.

00:05:00: Manche würd sich gleich sehen.

00:05:03: Ja, ich mach da gleich eine Kostprobe vielleicht auch.

00:05:07: was fällt in die Kategorie microgreens.

00:05:10: du hast es ja schon ganz toll gesagt Maria das ist alles kleine Pflänzle.

00:05:15: ja man kennt Sprossen man kennt Gresse vielleicht auch so von daheim.

00:05:19: vielen Dank.

00:05:20: was ist das?

00:05:20: Was

00:05:21: hab' ich da?

00:05:22: Radieschen also nicht frisch gemacht.

00:05:31: Man kann gleich in den Geschmack von der Erwachsene Pflanze spülen.

00:05:35: Schau mal, da gibt es ja jetzt Älbsen.

00:05:39: Ich habe heute noch nichts Kürstes.

00:05:43: Und so eine Vitamin-Bombe am Morgen schadet er jetzt wirklich auch nicht.

00:05:47: Das Radiesel ist etwas scharf.

00:05:50: Also was heißt scharfwürzig?

00:05:51: Also pikant?

00:05:54: Das enthält wirklich außer die Senerstoffe Ganz, ganz gut aufzunehmen sind von unseren Körper.

00:06:03: Weil eben diese nicht in komplexe Strukturen gebunden die Mineralstoffe.

00:06:08: In der wachsenden Pflanze sind diese Stoffe eben gebunden und härter für uns zu verdauen, sage ich mal so.

00:06:15: Aber in diesem Stadium, das hat sie sich so beliebt sowie bei Sprossen auch, die sind sofort aufgespaltet in unsere Körper und aufgenommen.

00:06:24: also ein Wunder.

00:06:26: Ihr habt so einiges mitgebracht.

00:06:28: Ärzten habe ich jetzt schon probiert, Radieschen auf was für unterschiedliche Sorten habt ihr da jetzt mit dabei?

00:06:35: Genau wir haben jetzt noch Sonnenflume dabei und Senf.

00:06:39: Das musst du unbedingt nachher auch noch gucken.

00:06:41: Und in unserer Gärtnerei haben natürlich nur ganz viele andere Sorten.

00:06:44: das ist nun eine kleine Auswahl.

00:06:46: Wie viel insgesamt?

00:06:48: Oh das variiert eigentlich also... So zwanzig kann man sicher.

00:06:54: aber

00:06:56: Also unser Saatgutschrank ist voll.

00:06:59: Ja, wir sind auch viel am Rum experimentieren zum Beispiel Fenchel Anis.

00:07:05: was habe ich jetzt noch?

00:07:07: Löwenzahn!

00:07:09: Ich will mit Brennnesserl experimentieren.

00:07:10: also wirklich

00:07:13: Alles geht.

00:07:14: Heute geht es um das Superfood, ich darf das so nennen.

00:07:17: Es bleibt auch bei diesem Namen als Oberbegriff oder?

00:07:20: Superfood weil unfassbar konzentriert in den Mineralstoffen und in den Vitaminen

00:07:28: gehalten.

00:07:30: Das ist jetzt euer Standbein oder eines eurer Standbeine ein Start-up seit einem Jahr.

00:07:36: was Ist alles passiert?

00:07:37: in diesem Jahr?

00:07:38: vielleicht auch?

00:07:39: Ja, schon viel.

00:07:40: Also wir sind ja von unserer Reise

00:07:42: heimgekommen

00:07:43: und standen dann erst mal davor die Räumlichkeiten

00:07:46: zu renovieren

00:07:48: und herzurichten.

00:07:50: Es ist immer eigentlich eine ganz glückliche Lage dass das bei der Maria im Wohnhaus möglich ist mit gefließten Räumen und Wasseranschluss und allem Mögliche.

00:08:00: Das ist super, super hervorragend und super praktisch

00:08:03: auf die Weise

00:08:04: jetzt.

00:08:04: Genau unser Schwiegervater.

00:08:08: Danke für die Unterstützung.

00:08:10: Und wir sind erst mal heimgekommen, haben renoviert, gestrichen, putzt alles Mögliche und dann Ausrüstung kauft mit Jeffrey von Teneriffa immer wieder in Kontakt gewesen.

00:08:21: der hat uns da wirklich viel geholfen.

00:08:23: auch das war eben eher auf dem Markt über ein Saatguthändler und uns war es halt wichtig, wir sind halt biologisch zertifiziert.

00:08:34: Und das war für uns super wichtig.

00:08:35: da gab's einige Hürden dann noch so zu überwinden haben wir geschafft war auch wirklich unser großer Anspruch.

00:08:44: einfach so nachhaltig und biologische wie möglich schafft man auch gut und das war so dass der Anfang also erst mal so.

00:08:51: dieses

00:08:54: Genau, ich bin auch stolz auf unsere Elektrotransporter.

00:08:59: Das haben wir dank dir durch diese Ökomodellförderung, Regionförderungen bekommen.

00:09:06: Ja also apropos Nachhaltigkeit Wir haben auch Solar und es ist halt Solarkraftwerk installiert eben weil unsere Pflänze brauchen ja Licht Und das ist jetzt möglich In dieser Weise.

00:09:21: Das ist auch so ein kompletter Kreislauf, also es soll alles mit Naturmöglichkeiten irgendwo auch ja produziert oder angebaut, angepflanzt werden und dass die Pflänzchen dann entsprechend auch in zum ökologischen Kreislauch irgendwo drinnen sind jetzt gerade wenn ihr Elektromobilität zur Larstrom ansprecht.

00:09:41: Ja das entspricht auch unsere Lebensstil, also unsere Werte eigentlich.

00:09:45: und noch ein Beispiel dafür sind diese Anzugschalen, die wir als Fun-System nutzen.

00:09:52: Wir haben wirklich Recherche gemacht und sind auf denen gestoßen weil sie aus Lebensmittel echter Plastik.

00:09:58: Wir importieren sie extra aus der USA.

00:10:02: hier in den europäischen Markt

00:10:03: gibt es so was gar nicht.

00:10:07: Also wir versuchen so wenig Müll zu produzieren wie möglich.

00:10:11: unsere Substratzen ist auch biologisch abbaubar.

00:10:15: Handsmaten Das wird wunderbar zu Humus dann umwandelt, sag ich mal so.

00:10:25: Und da entsteht eigentlich kein Müll in unserer Idee?

00:10:29: Das seid ihr komplett!

00:10:31: Was ja auch so der Trend überhaupt dazu ist... Femelida die war ja sofort hinter euch gestanden eure Männer Daumen nach oben den grünen Daumen Nach oben.

00:10:39: hey Mädels ihr seid echt Cool!

00:10:43: Wir ziehen das auf.

00:10:43: Was ist sonst so aus eurem Umfeld?

00:10:45: Wie haben die das aufgenommen, dass ihr euch selbstständig macht oder teilselbstständig?

00:10:52: Durchweg positiv finde ich.

00:10:53: Also alle waren interessiert und erst mal so hey was ist

00:10:56: es jetzt?

00:10:58: Aus der Verwandtschaft...was sind jetzt Micro Greens?

00:11:01: Was soll dieser

00:11:02: frische Begriff?

00:11:04: Aber sehr super deine Eltern in Rumänien

00:11:07: Die haben das nicht gekannt.

00:11:09: Genau, die Schwiegereltern vielleicht schon weil sie sind eher gesundheitbewusst.

00:11:13: aber ja also unsere Freundeskreis war erst einmal unser erster Abnehmer.

00:11:18: Ja natürlich immer braucht Testpersonen!

00:11:22: Und wir haben auch wirklich klein angefangen so kleine Chargen zu machen und zu schauen wie jeder Kultur wächst.

00:11:29: was braucht der Kultur?

00:11:31: Wie oft mal Gissen usw.. Also die ganze Werte haben jetzt mit Erfahrung gesammelt.

00:11:37: Jetzt mit der Weide.

00:11:38: stelle mir sehr gut das, sag ich nicht so.

00:11:42: Ja und ein bisschen gespannt auf den Zukunft.

00:11:44: Ihr seid gespannt auf die Zukunft.

00:11:46: wie meint ihr?

00:11:46: das erste ja?

00:11:47: Ist super hart!

00:11:48: Man muss sich natürlich erst mal die Räumlichkeiten dann muss der Name auch publik werden dass man weiß was es euch gibt und dass man weiss was hinter eurem Namen steckt und wie viel Superfood.

00:11:59: Und was ist so euer Ziel in Sachen Abnehmer?

00:12:02: Das habt ihr ja auch eigentlich schon ganz gut safe gemacht, das ist jetzt gar nicht mal so.

00:12:07: der einzelne Endverbraucher natürlich auch aber im Verhältnis eher nicht.

00:12:13: Genau also ab und an kann man uns auf einem Markt anserfen.

00:12:17: Jetzt dann dieser Markt der Zukunft Festival der Zukunft.

00:12:22: da würden wir

00:12:23: uns treffen

00:12:25: Das Walking Dinner nächste Woche in Isni, aber sonst sind unsere Kunden natürlich Hotels und Gastronomie.

00:12:34: Und da findet man dann auch jetzt einen ganz vielen Campner-Restos.

00:12:39: halt unsere Micro Greens auf dem Teller was uns natürlich super super freut.

00:12:44: vor

00:12:44: allem die Bio Schauspieler auf der Szene haben mehr oder weniger jetzt in die Umgebung.

00:12:52: Oder habt ihr euch etablieren können schon oder Namen machen können?

00:12:56: Kurze Wege, Regionalität super gesund.

00:12:58: Superfrisch

00:12:59: ganz lebendig

00:13:00: geliefert und also die Halbarkeit von unseren Flänzeln im Kühlhaus ist unschlagbar

00:13:09: weil

00:13:10: sie leben ja weiter.

00:13:11: Die schlafen nur wenn sie im Kohlhaus gelagelt sind und werden dann frisch geschnitten und

00:13:18: so

00:13:19: entsteht kein Vitaminverlust.

00:13:21: Heute haben wir zwei, nein vier grüne Daumen da.

00:13:26: Wenn ich euch das mal so sagen darf Maria und Kerstin Häusohn Die Start-up-Lerinnen von Mike Grün.

00:13:33: Und dabei handelt es sich um Microcreans, um kleine Pflänzchen und kleine Superfood wie Kresselsprossen etc.. Es möchte ich von jedem des Lieblingsrezept oder die Lieblungsverkostung von euren Microcreanes wissen!

00:13:48: Ist das klassische Butterbrot mit ganz viel Grün obendrauf?

00:13:51: Oder genießt ihr das auch in anderer Form?

00:13:53: Also

00:13:53: ich glaube im Marias Rezept ist mir mein liebstes getoschtetes Brot

00:14:00: Kokosöl drauf,

00:14:01: dann Spirulina,

00:14:03: Pulver,

00:14:04: Hanfsamen und unsere microgreens in der Mischung aus allem was wir so

00:14:09: üblich haben.

00:14:12: Das ist mein Lieblingsrezept.

00:14:14: das liebe ich wirklich.

00:14:15: Ich weiß nicht hast du noch ein anderes dass Du mir verschwiegen hast oder?

00:14:19: Nein,

00:14:19: das ist schon ein Hit wo die sagen, das is sie auch sehr oft.

00:14:24: Meine persönliche lieblings microgreen ist tatsächlich Senf einfach auf.

00:14:30: Wenn ich jetzt noch ein bisschen betteln dürfte da bei euch zwei, also ich würde dann noch das eine oder andere bei euch dann noch probieren wollen.

00:14:36: Nicht dass mein Magen knurrt aber so ein bisschen Superfood.

00:14:41: Es ist so krass, ihr hattet's die Idee im Urlaub.

00:14:43: Kaum war irgendwie der Urlaub vorbei.

00:14:46: War eure

00:14:46: Firma

00:14:47: das Start-up irgendwo schon safe unter Dach und Fach?

00:14:50: Und dann ging es auch schon los!

00:14:52: Natürlich isst man in der Euphorie so vielleicht in einer eigenen.

00:14:56: ja wie soll ich sagen Michael Green's Bubble Die Unterstützung von der Family ist einem ja meist gewiss.

00:15:02: Aber was hat euch so weiter... vielen Dank Was hab' ich da noch mal?

00:15:06: Erbse und Senf?

00:15:09: Danke für den Cocktail.

00:15:13: Was

00:15:13: hat euch

00:15:13: gut getan an Unterstützung von außen außerhalb vom Family-Ramen?

00:15:20: So unsere ersten Kunden, diese ersten drei Kunden die wir dann beliefern durften.

00:15:25: das hat uns wirklich motiviert.

00:15:27: also danke Tobi von Purnatur Peter von der Weinstube Hänzler.

00:15:32: Hussein von Nova.

00:15:34: Also ihr seid unsere ersten Kunden und immer nur dabei, das war wirklich sehr motivierend auch so als Feedback und so für den Start.

00:15:42: wirklich

00:15:42: gut für uns.

00:15:43: Genau ab da ging es als Hobby machen zu professionell werden.

00:15:48: Das war der Schritt und wir sind wie gesagt dankbar dafür.

00:15:53: mittlerweile haben mehr Partners in der Gegend und so und werden auch erweitern Und bis jetzt nur ein ganz positives Feedback bekommen, was uns natürlich sehr freut.

00:16:05: Habt ihr da so den Blick für die Lücke auch draußen gehabt?

00:16:08: Was Lebensmittel, Kräuter und Gewürze... Es ist ja irgendwo sehr würzig, wenn man das aufs Butterbrot gibt.

00:16:15: Gerade mit dem Senf hat es schon ein bisschen Schmackes.

00:16:19: Hattet ihr da den Blick der Lücke, was den Menschen fehlt?

00:16:24: Maria ist ja sowieso im Wohnmobil mit ihren Sprossengläsern unterwegs gewesen und hat uns da immer schon versorgt.

00:16:31: Und zwar dann schon irgendwie klar, hey das

00:16:35: ist doch

00:16:36: super!

00:16:37: Das muss auf den Teller, das muss jeder essen dürfen und können und kennenlernen können und es schafft man halt so wenn du in pur Natur zum Essen gehst, dann findest du das auf dem Teller auf jedem.

00:16:49: Und das war schon irgendwie unser Ziel und unser Bedürfnis.

00:16:52: Das müssen wir doch im Allgäu vorantreiben, die gesunde Ernährung.

00:16:58: Ist dieses Micro Greens ein bisschen so'n Trend?

00:17:02: Der eventuell nach Europa oder nach Deutschland auch von Amerika... vieles kommt ja von Amerika und Trends.

00:17:08: Die sind ja damit unter auch kreativsoirben Gardeningen.

00:17:12: Ist das so'nen Elemententeilbereich aus dem Sektor?

00:17:16: Ja, also das ist tatsächlich gar nicht so neu.

00:17:18: Diese Trendes gab es in den Achtzigerjahren.

00:17:21: im San Francisco wurde das entwickelt und in Kalifornien und USA ist das wirklich sehr bekannt.

00:17:29: für uns in Deutschland

00:17:31: ist das

00:17:32: eher neu sagen wir auch die Japaner kennen das auch Kanada auch ich kann mir nicht erklären warum eigentlich.

00:17:39: aber auf jeden Fall ist gut dass der Trend da ist.

00:17:43: ein sehr guter Biohack.

00:17:44: Ich muss noch mal sagen, für die gesundheitbewusste Leute, die was Schnelles und Gesundes in ihrer Leben integrieren wollen.

00:17:53: Microgreens sind da!

00:17:56: Vom Radius her.

00:17:57: ihr seid natürlich eine Allgäuerfirma, Algäuermedels.

00:18:00: Maria, du bist ein Allgkäuermädel inzwischen auch, gell?

00:18:03: Du bist schon lange da.

00:18:05: Wie weit ist da euer Radius?

00:18:07: von wo weit... Kommen die Anfragen gerade Gastro-Hotellerie?

00:18:11: Habt ihr hier Eingangs gesagt, das ist auch der primäre Weg momentan.

00:18:15: Ja also wir fahren montags nach Campen und wir fahren nach Hopfen am See, nach Balderschwang Weitenhofen Oberdorf.

00:18:25: Also mir erweitern würde ich jetzt mal sagen ständig und es sind da immer offen also für Anfragen machen das schon möglich dass man so allgäu weit durchkommen?

00:18:35: Ja genau, das ist ja mal vor allem es soll ja regional und nah sein.

00:18:39: Ist ja auch ein bisschen so'n Motto von euch regional frisch-und nah kurze Anfahrtswege.

00:18:48: Auf jeden Fall abgedeckt und wird erweitert?

00:18:52: Genau in der Zukunft wird er weiter.

00:18:54: Jetzt schauen wir mal wie unsere Elektroautomitmach bei der Reichweite!

00:19:01: Wie muss man sich eure Gärtnerei vorstellen?

00:19:04: Das sind natürlich die Pflänzchen, dieses grüne Superfood in den unterschiedlichen Stadien wahrscheinlich bei euch rum.

00:19:11: Was braucht eigentlich am längsten zum Wachsen oder bis es soweit ist dass man's verzehren kann?

00:19:17: und was braucht am kürzesten von euren Pflanzchen?

00:19:21: Ja also kurzeren Kulturen sind definitiv Radieschen und Rätige, Broccoli auch, Rucola, Rotglä Die sind ungefähr eine Woche schon fertig.

00:19:33: Längere

00:19:33: Kulturen, gerade die Erbsen hier oder Sonnenblume wollen schon zehn Tage, zwölf, längere auch noch Knoblauch.

00:19:43: Der braucht seine zwei Wochen oder Koriander andere wie Schiso der braucht ein Monat.

00:19:49: oder Brunenkresse ja unterschiedlich, so wie die Kinder auch sind.

00:19:57: Oder wie die Geschmäcker natürlich

00:19:59: auch sind?

00:19:59: Gibt es irgendwie ein Superfood was geht?

00:20:02: Wie geschnitten Brot?

00:20:03: ist da irgendwo die Nachfrage nach einem ganz speziellen ... oh das ist so mega würzig oder ich kann das so und so verarbeiten... Das ist so einen Dauerbrenner.

00:20:14: Ja also ein Dauer brenner ist schon Erbsi.

00:20:16: oder Und die Rettichsorten Sie sind einfach schön vom Look und auch vom Geschmack.

00:20:23: Super interessant!

00:20:25: Ja, also bei die Älbschen muss man wirklich sagen... Die halten sich von allen Kulturen, die wir anbauen, wirklich am meisten frisch ein Monat lang in dem Stadium und das ist wirklich unglaublich

00:20:37: vielleicht vom Beschreiben her.

00:20:38: Wir hatten es vorhin kurz schon mal angesprochen, dieses unterschiedliche auch von der Konsistenz.

00:20:46: Vielleicht könnt ihr da gerade mal

00:20:48: sagen

00:20:49: die Erbse ist jetzt länger und ein bisschen filigran in der Spitze so mittelgrün sage ich mal weil das ist ja auch fürs Auge schön.

00:20:58: Weil das Auge ist ja bekanntlich immer mit auf dem Teller und da habe unterschiedliches haptisches auch.

00:21:09: So wie dieser Vulcano rettig, der ist einfach schon so tief violett muss man sagen die Sonnenblume hat eher es schon so knackigere, fleischigere Blätter das Senfisch kleiner eher wie Kresse aber wirklich im Geschmack senfig mehr rettiger.

00:21:30: dann haben wir Zuhause jetzt gerade wieder einmal am Rand, der ist von der Farbe her knallrot.

00:21:36: Super schön vom Geschmack.

00:21:39: halt auch wieder etwas anderes.

00:21:41: also man kann da schon gut mit Farbe und

00:21:44: Textur spielen.

00:21:46: das schätzt unsere Küchenchefs eben die können sehr viel Textur Farbe auf dem Teller bringen, Fisch mögen.

00:21:55: Gesundheit steht ganz oben bei euch zwei Maria und Kerstin Heussohn.

00:22:00: Micro Greens, Mai Grüner... Also nicht nur im Mai Grün sondern jeden Tag bei euch!

00:22:08: Was ist so

00:22:09: euer

00:22:11: Ding?

00:22:11: Wo wollt ihr hin mit Mai Grünen?

00:22:16: Ja was wollt ihr mitgeben?

00:22:18: Also unser Traum ist es einfach unsere MicroGreens überall sehen zu können.

00:22:25: Die Menschen sollen sich gönnen und hier die Power zu sich nehmen,

00:22:30: in der Schulkantine

00:22:31: wäre so ein großes Anliegen

00:22:32: für uns.

00:22:34: Pausenverkauf, mein MicroGreams-Sammel oder ne Breze mit Apps & Greens drauf.

00:22:42: Ja also auch... Das nennt man auch funktionelles Lebensmittel, weil eben die Bio-Stoffe so brutal viel in diese Pflänze stecken.

00:22:54: Ich würde mir wünschen das auch im Krankenhäuser zu sehen oder da wo die Leute wirklich Bedarf haben Mineralien und Vitaminen zu verzerren.

00:23:04: Und ich träume immer noch eine Art Micro Green Automat Hier irgendwo im Kenten, wo die Leute einfach nach Bedarf so vorgepackte frische microgreen Mixing von der Automat rausholen können.

00:23:19: So dass es für jedermann zugänglich ist das es da noch kürzere Wege gibt?

00:23:23: von der Verarbeitung.

00:23:25: Jetzt haben wir natürlich die Breze mit den Erbsenpflänzchen gesprochen, das klassische Butterbrot wirklich mit einer Handvoll Energie!

00:23:33: Das ist auch so ein Ding.

00:23:35: nicht sparen und die Pflänzen da abzählen sondern wirklich gebt euch die Handvoll Power Die Vollegönnung, genau.

00:23:42: Wie kann man es verarbeiten in der Gastronomie?

00:23:44: Okay da wird das anders verwertet.

00:23:46: aber es gibt so viele Variationen dieses Superfood zu sich zu nehmen.

00:23:51: Ja

00:23:51: also wir Zuhause in Rap rein auf einen Eintopf obendrauf oft Pizza oder mit den Nudeln rein als Pestung macht.

00:24:00: Wir haben an der Alternativen Markt war eine schöne Kollaboration entstanden zwischen Migrant und die Sonnenblume Family weil die machen so Sonnenblumenhack und machen dadurch vegane Bolognese.

00:24:15: Stimmt, ja!

00:24:15: Und die hatten das eben da angeboten und haben unsere Sonnenbloume genommen als Grün oben drauf.

00:24:21: Weil

00:24:22: eben Sonnenbrume hackt und microgreen war.

00:24:25: Oder

00:24:25: unsere Knoblauch microgreens auf die Käspatzen?

00:24:28: Ah, ja, da ist der Licht mir auch gut vor.

00:24:33: Oder auch als Topping?

00:24:35: Einfach nur so oben drauf, Kürbissuppe.

00:24:36: Und was würdet ihr da drauf dekorieren für eine leckere Kürbsuppe?

00:24:41: No Blau Sten, falls du etwas Würziges auf jeden Fall hast.

00:24:44: oder für die, die nicht Würzige das haben wollen.

00:24:47: Broccoli ist ein König in unseren Sorten.

00:24:50: der kann wirklich viel Krebs hemmend und wirklich kann viel machen.

00:24:57: Ist die Wirkung von den Pflänzchen am besten, wenn sie roh sind?

00:25:03: Geht das raus.

00:25:03: Wenn man sagt ah okay ich habe das jetzt einmal zu oft mitgekocht in der Sauce oder einmal die nochmals zu sehr angeschwenkt also schon gucken dass man die im rohen Zustand genießt oder?

00:25:15: Fisch

00:25:16: und Roh

00:25:18: mit aufs Essen kann es nicht mit

00:25:19: kochen.

00:25:20: Jetzt habt ihr das euer Geschäft, euer Business.

00:25:23: Wie ist die auch so schön heiß?

00:25:25: Seit gut einem Jahr habt euch schon einen Namen machen können.

00:25:29: den müsst ihr natürlich weiter verstärken und ausbauen.

00:25:31: aber gibt es da noch andere Ziele?

00:25:33: dass ihr euer business nicht nur im Verkauf habt sondern vielleicht noch andere Bereiche irgendwo mit rein nehmt wo ihr sagt ja da kann man das euch noch näher bringen oder auch mal zeigen wie das so geht.

00:25:47: Ja so schön wäre schon eine Art Workshop irgendwie mal anbieten zu können für Leute, die das gerne zu Hause selber machen würden.

00:25:54: Also

00:25:55: durch Yourself-Kids wahrscheinlich?

00:25:56: Und sich noch nicht so

00:25:57: anpackt haben oder sich trauen.

00:25:59: Das wäre super!

00:26:00: Kann man natürlich so viele Tipps irgendwie zur Hand geben und lernt es auch wirklich schnell, wie man's selber sich züchtet auf dem Fensterbrett.

00:26:09: Das wär zum Beispiel eine Vision...

00:26:13: Ja oder mal so.

00:26:13: Rezeptbücher sind gute Ideen.

00:26:17: Das könnte auch was werden.

00:26:20: Also ihr steckt da voller neuer Ideen und habt auch schon den nächsten Schritt quasi irgendwo zumindest am Horizont stehen.

00:26:28: Ich sage ganz lieben Dank für's Dasein, Maria & Kerstin Horstsohn von Microgrün mit dem Superfood Micro Greens.

00:26:37: Alles Gute euch!

00:26:38: Danke!

00:26:39: Der Allgäu-Hit Café Clutch wurde präsentiert von Den Lebensgestaltern Stundenweise Zuwendung, stattgetakteter Hektik.

00:26:47: Dein ambulanter Dienst im Allgäu für Pflege und Betreuung mit Zeit.